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红烧狮子头的做法步骤

红烧狮子头的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:家常菜谱

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1,猪前腿夹心肉半斤,剁末,2,嫩一节,3,鸡蛋一个,4,菜心八棵,5,老一小块,6,三棵,7,酱油三大匙,8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁,9,味精适量。

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红烧狮子头的做法图片第1步
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
红烧狮子头的做法图片第2步

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
红烧狮子头的做法图片第3步

3、把肉馅捏成扁形的丸子。
红烧狮子头的做法图片第4步

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
红烧狮子头的做法图片第5步

5、捞出沥干油份装盘待用。
红烧狮子头的做法图片第6步

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
红烧狮子头的做法图片第7步

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
红烧狮子头的做法图片第8步

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
红烧狮子头的做法图片第9步

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

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