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枸杞玉米发糕的做法步骤

枸杞玉米发糕的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

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第1步
准备材料
3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟
步骤图:准备材料步骤图:3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度),
第2步
将除酵母外的所有材料混合
倒入酵母水,拌匀揉合成面团.
步骤图:将除酵母外的所有材料混合步骤图:倒入酵母水,拌匀揉合成面团.
第3步
把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下,放热水里浸泡一分钟后捞出备用。
面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后,枸杞撒在面团表面 。冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可,蒸好不要马上开盖,闷几分钟后再开盖。
步骤图:把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。把枸杞用水冲洗下步骤图:面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后,枸杞撒在面

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1. 溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就发不起来了.

2. 发糕蒸好不要马上开盖,等几分钟再开盖。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

3. 为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完用保鲜膜包起来放冰箱.第二天想吃的时候进微波炉叮热就行了。

4. 关于冬天面团发酵:面团发酵需要有合适的温度和湿度,28℃~30℃的温度,70%~75%的湿度。湿度比较好解决,把面团放进发酵盆,上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度,这里给大家一个冬天发酵面团的好方法:大锅中倒入水,开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子),锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,此时注意,水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子,给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时,面团就能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果天气比较冷,当中水凉了,锅中不需要用,开火中大火加热二三十秒,水温再次热起来,就可以了。

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上一道菜:奶油小餐包的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]
下一道菜:红豆酒酿小圆子的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]

枸杞玉米发糕评论内容

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