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14个月以上宝宝食谱鲜玉米发糕 的做法步骤

14个月以上宝宝食谱鲜玉米发糕 的菜谱图片
更新于:2018-10-26
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食材明细

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第1步
参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克 辅料:水85克,蔓越莓碎 操作时间:35分钟 难度分析:初级
玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了,通常用来制作花卷、馒头、面条等中式面点。如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。
步骤图:参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材步骤图:玉米面加入面粉中。这里直接用中筋面粉就可以了,通常
第2步
继续加入细砂糖、酵母。
打入鸡蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手动打蛋器搅拌均匀。发糕的面糊是非常湿润的,搅拌的时候有粘稠感,用手动打蛋器挑起面糊会如图中的带状滑落。不同的面粉吸水性不一样,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度。
步骤图:继续加入细砂糖、酵母。步骤图:打入鸡蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手动打蛋
第3步
加入玉米粒,继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。
盖上保鲜膜,接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发酵至2倍大就可以啦。面团在30°左右的环境下,50-60分钟左右就能发酵完成。发酵其实没有具体的时间,一定要看发酵状态,是不是已经明显膨胀到2倍大。
步骤图:加入玉米粒,继续用筷子搅拌均匀。小月龄的宝宝可以把步骤图:盖上保鲜膜,接下来就是静静的等待发酵完成啦,面糊发
第4步
发酵完成的面糊,倒入模具中。我用的是12厘米活底圆形派盘,这些食材量大约可以做3个。如果没有,可以放到一个耐高温的碗中,效果也是一样的。
表面撒蔓越莓碎。表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干,也可以换成自己喜欢的干果啥的,想放什么放什么。
步骤图:发酵完成的面糊,倒入模具中。我用的是12厘米活底圆步骤图:表面撒蔓越莓碎。表面还可以撒葡萄干、红枣碎、蓝莓干
第5步
冷水上锅,中火蒸15分钟,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。
蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。
步骤图:冷水上锅,中火蒸15分钟,然后再焖3-5分钟取出,步骤图:蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。
第6步
不管是热的还是温的还是凉的,都超级好吃!!或者你还可以直接在不粘锅中放入发酵好的面糊,煎至熟透。
摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁,口感层次也更丰富。
步骤图:不管是热的还是温的还是凉的,都超级好吃!!或者你还步骤图:摇身一变成鲜玉米饼也不错哦~香气更加的浓郁,口感层

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小提示:
1.如果你没有中筋面粉,如果没有用低筋面粉也是可以的。没有玉米面,全部用中筋面粉也无碍,但不要用高筋面粉哈~会影响松软度哦。
2.蒸的时候,要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升,这样发酵的效果才好。如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间。

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上一道菜:豆干炸酱面的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]
下一道菜:香肝炝锅面的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]

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