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炒茧蛹的做法步骤

炒茧蛹的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

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第1步
茧蛹用水焯熟、沥水后备用,焯水的同时把胡萝卜切片
锅内放油,烧热后入葱花、蒜末翻炒出香味
第2步
放入胡萝卜翻炒至5分熟,加入茧蛹翻炒几下,加入适量的盐、海鲜酱油、十三香、水淀粉
翻炒均匀后点味精出锅

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1.胡萝卜的作用有两个,一来是有营养,二来也起到点缀的作用,因为茧蛹黑黑的不好看,
2.炒的时候一定要先放胡萝卜炒五分熟,然后再放茧蛹,因为胡萝卜比较硬不容易熟。
3.因为同时放盐和酱油,所以一定要把握好量否则一个不小心就会太咸不好吃了
4.因为茧蛹用水焯过了,所以放入茧蛹后一定要迅速放其他调味料然后出锅,不然葱花和胡萝卜炒时间长色泽就没那么鲜亮好看了.

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