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川贝雪梨粥的做法步骤

更新于:2018-05-15
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食材明细

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1. 川贝用冷水浸泡1 小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用。
2. 雪梨洗净,削去外皮剖开去心,切片备用。
3. 粥锅内加清水,用大火煮开,加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟,再加入雪梨片煮20 分钟,最后用冰糖调味即可。

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制作要诀:
厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅,因为此粥易粘砂锅、铁锅。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

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