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芝香水煮鱼的做法步骤

芝香水煮鱼的菜谱图片
更新于:2018-01-21
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食材明细

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第1步
原料:鲤鱼--可换成草鱼,鱼去鳞去腮去内脏洗净 黄豆芽--可换成豆苗或者其他蔬菜,豆芽摘去须根 辣酱--蒜茸辣酱、郫县豆瓣酱或者豆豉辣酱 白芝麻、辣椒碎、麻椒粒 葱、姜
用刀将鱼头剁下 用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下 将鱼翻过来,将另一侧鱼肉片下 将鱼骨斩成块 鱼头斩块,和鱼骨块装盘待用
步骤图:原料:鲤鱼--可换成草鱼,鱼去鳞去腮去内脏洗净
黄步骤图:用刀将鱼头剁下
用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下
将
第2步
用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下 用左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀片出3mm厚的鱼片 片好的鱼片装盘 往鱼片盘中加入淀粉、白胡椒粉、盐和料酒 腌制 20-30分钟
放入辣酱,小火煸炒出 红油
步骤图:用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下
用左手轻轻按住步骤图:放入辣酱,小火煸炒出 红油
第3步
锅内加入清水,大火烧开
放入豆芽,大火煮至变软 捞出
步骤图:锅内加入清水,大火烧开步骤图:放入豆芽,大火煮至变软
捞出
第4步
将鱼头鱼骨鱼杂放入锅中,大火烧开炖10-15分钟
捞出,放到装有豆芽的容器中
步骤图:将鱼头鱼骨鱼杂放入锅中,大火烧开炖10-15分钟步骤图:捞出,放到装有豆芽的容器中
第5步
调至中火,下鱼片,将鱼片浸熟
捞出鱼片
步骤图:调至中火,下鱼片,将鱼片浸熟步骤图:捞出鱼片
第6步
将鱼片放在鱼骨上,倒入锅内的汤
撒上辣椒碎麻椒粒
步骤图:将鱼片放在鱼骨上,倒入锅内的汤步骤图:撒上辣椒碎麻椒粒
第7步
再撒上芝麻
锅中热油,热到稍稍冒烟
步骤图:再撒上芝麻步骤图:锅中热油,热到稍稍冒烟
第8步
将热油淋到鱼片上
步骤图:将热油淋到鱼片上

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上一道菜:快手海鲜小炒酱爆八爪鱼的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]
下一道菜:东北鱼头炖豆腐的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]

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