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九层塔炒蛤蜊的做法步骤

九层塔炒蛤蜊的菜谱图片
更新于:2018-08-01
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食材明细

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第1步
蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每个3小时换一次水,让蛤蜊把泥沙吐清。
锅中烧开水放入百里香,把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的,需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀,取上面的清汤作为高汤。
步骤图:蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每个3小时换一次水
第2步
锅中烧油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入控水的蛤蜊大火翻炒,调入生抽、糖、盐翻炒一分钟,沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。

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蛤蜊一定要吐净泥沙,否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。

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上一道菜:酱炒水萝卜的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]
下一道菜:炖羊蝎子的做法澳门巴黎人备用网址_入口[图文]

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