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白汤黄鱼面的做法步骤

白汤黄鱼面的菜谱图片
更新于:2018-05-14
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食材明细

白汤黄鱼面的做法详细步骤

第1步
黄鱼洗干净两面拿厨房纸巾擦干
平底锅加少许油,把黄鱼放下去煎,如果锅子容易吸油的话要多一点
步骤图:黄鱼洗干净两面拿厨房纸巾擦干步骤图:平底锅加少许油,把黄鱼放下去煎,如果锅子容易吸油的
第2步
两面焦黄,八九分熟
最麻烦的一步把肉取出,剩下鱼骨,我是用筷子,也可以用一次性手套或者保鲜袋套住手
步骤图:两面焦黄,八九分熟步骤图:最麻烦的一步把肉取出,剩下鱼骨,我是用筷子,也可以
第3步
锅底的油加入少许麻油,放入生姜片煎香,倒入鱼骨头煸香,要久一点,让香味完全释放,鱼骨焦黄,沿锅壁倒入黄酒
加入冷水熬鱼骨汤,加入胡椒粉和盐,大火滚,汤奶白奶白就可以了,滤网滤出鱼骨
步骤图:锅底的油加入少许麻油,放入生姜片煎香,倒入鱼骨头煸步骤图:加入冷水熬鱼骨汤,加入胡椒粉和盐,大火滚,汤奶白奶
第4步
鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会,加入香菜就ok了
步骤图:鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会,加入香菜就ok了

白汤黄鱼面的做法小贴士

黄鱼不用买贵的,养殖的大一些就可以,一条大的三十几块
煸香鱼骨要久一些,香气浓,鱼汤就香。
小朋友和老年人吃都很好

白汤黄鱼面的营养分析

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