澳门巴黎人备用网址

您的位置:澳门巴黎人备用网址 > 菜谱 > Q弹鲜嫩鱼丸的做法

Q弹鲜嫩鱼丸的做法详细介绍

Q弹鲜嫩鱼丸的菜谱图片
更新于:2018-05-11
分享Q弹鲜嫩鱼丸的做法,让更多人知道

分类标签

食材明细

Q弹鲜嫩鱼丸的做法详细步骤

第1步
剔鱼肉海鱼清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来;剩余的鱼皮不要丢,后期用来炒辣椒超好吃的;
剁鱼肉在面板上不断地剁鱼肉,觉得鱼肉开始粘刀后可以加入稍许的水,剁完一面后在反过来剁一面;
步骤图:剔鱼肉海鱼清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮步骤图:剁鱼肉在面板上不断地剁鱼肉,觉得鱼肉开始粘刀后可以
第2步
准备鱼丸料放入猪肉馅,分量大概是鱼肉量的四分之一;准备好葱、姜、蒜、淀粉、花椒水、鸡蛋;
调味将葱、姜、蒜剁碎,放入盆内;打入鸡蛋,放入淀粉、盐、少量胡椒粉;
步骤图:准备鱼丸料放入猪肉馅,分量大概是鱼肉量的四分之一;步骤图:调味将葱、姜、蒜剁碎,放入盆内;打入鸡蛋,放入淀粉
第3步
搅拌肉泥鱼肉顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入花浇水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲;
摔打肉泥这一步很关键,肉泥要经过充分的搅打或是摔打,这样出来的鱼丸才会更有弹性;
步骤图:搅拌肉泥鱼肉顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入花浇水步骤图:摔打肉泥这一步很关键,肉泥要经过充分的搅打或是摔打
第4步
放入少量植物油加入少量植物油,继续摔打一会儿,鱼丸就可以了;
烧水半锅凉水烧开后小火,之前没有用完的花椒水放旁边;
步骤图:放入少量植物油加入少量植物油,继续摔打一会儿,鱼丸步骤图:烧水半锅凉水烧开后小火,之前没有用完的花椒水放旁边
第5步
挖鱼丸用手抓一块鱼肉,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,每挖完一个丸子后,勺子沾下花浇水,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼泥用完
冷水过凉鱼丸做好放入冷水中过下凉,这样丸子会更紧实一些,同时也能去掉浮沫。
步骤图:挖鱼丸用手抓一块鱼肉,握拳一挤便挤出一个小丸子,用步骤图:冷水过凉鱼丸做好放入冷水中过下凉,这样丸子会更紧实
第6步
鱼丸做好后可以冷藏起来,方便以后食用;
步骤图:鱼丸做好后可以冷藏起来,方便以后食用;

Q弹鲜嫩鱼丸的做法小贴士

注意:
1、鱼丸做好后可以冷藏起来,方便以后食用;
2、鱼肉给孩子吃的话,盐要少放一些;
3、鱼肉有弹性的话,摔打的时间要长一些哦。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:鱿鱼银鱼粥的做法[图文]
下一道菜:不加糖的杨枝甘露的做法[图文]

Q弹鲜嫩鱼丸评论内容

加载中...