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时蔬烩麦香豆腐丸子的做法详细介绍

时蔬烩麦香豆腐丸子的菜谱图片
更新于:2018-05-21
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食材明细

时蔬烩麦香豆腐丸子的做法详细步骤

第1步
豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎;
锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;
步骤图:豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发步骤图:锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;
第2步
焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥;
取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;
步骤图:焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥步骤图:取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,
第3步
再加入少许盐;
加入1大勺蚝油;
步骤图:再加入少许盐;步骤图:加入1大勺蚝油;
第4步
. 加入适量黑胡椒粉;
混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;
步骤图:. 加入适量黑胡椒粉;步骤图:混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;
第5步
将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右;
另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;
步骤图:将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟步骤图:另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香
第6步
煮一分钟后再放入尖椒片;
向汤中加适量盐;
步骤图:煮一分钟后再放入尖椒片;步骤图:向汤中加适量盐;
第7步
根据个人口味加少许黑胡椒粉;
再加一大勺蚝油;
步骤图:根据个人口味加少许黑胡椒粉;步骤图:再加一大勺蚝油;
第8步
最后倒入水淀粉勾芡;
搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。
步骤图:最后倒入水淀粉勾芡;步骤图:搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。

时蔬烩麦香豆腐丸子的做法小贴士

1. 豆腐不要选择太嫩的,要稍稍有一定的韧度,这样才更易整形;

2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可;

3. 如果不喜欢蒸丸子,做好的豆腐丸子也可以过油炸熟;

4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上,可以有效保证丸子的造型完整。
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